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Éric BIRLOUEZ

Âgé de 56 ans (en 2013, ndlr) et vit dans le Val d’Oise. Il est ingénieur agronome de formation (diplômé de « l’Agro » de Paris) et sociologue.

Depuis 25 ans, il exerce une activité de consultant indépendant auprès d’organismes publics et d’entreprises, principalement dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation.

Parallèlement à cette activité d’études et de conseil, il enseigne l’Histoire et la Sociologie de l’alimentation au sein d’Ecoles d’ingénieurs et d’universités, en France (ISA Lille et Université de Lille, AgroParisTech…) et à l’étranger (Liban, Roumanie, Chine…). Il intervient également auprès de l’Ecole doctorale ABIES (Paris) pour accompagner et former des jeunes chercheurs (méthodologie de conduite de projet, communication scientifique, insertion professionnelle…).

Il est également auteur et conférencier. Il a publié de nombreux ouvrages et articles sur l’alimentation et les aliments, dont il explore les dimensions culturelles, sociales, historiques et symboliques.

Source : site de France Culture et ericbirlouez.fr

Publications nous concernant :

– Que mangeaient nos ancêtres, de la Préhistoire à la Première Guerre mondiale, Éditions Ouest France, 2019

– Histoire des poisons, des empoisonnements et des empoisonneurs, Éditions Ouest France, 2016

– Histoire du vin en France, de l’Antiquité à la Révolution, Éditions Ouest France, 2015

– Sur les routes des Epices, Éditions Ouest France, 2013

– La Santé par l’alimentation de l’Antiquité à nos jours, Éditions Ouest France, 2013

– A table avec les grands personnages de l’Histoire, Éditions Ouest France, 2012

– Histoire de la cuisine et de la nourriture – Du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire, Éditions Ouest France, 2011

– La civilisation du blé, Éditions Hachette, 2002

– Le lait, premier aliment de l’Homme, Éditions Hachette, 2001 (en coll. avec Inès BIRLOUEZ-ARAGON).